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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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下列哪种食品禁止生产?()

A、A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B、B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品

C、C、被包装材料污染的食品

D、D、未经检验或者检验不合格的肉类制品

答案:ABCD

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施,降低食品受到异物污染的风险。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e1ac9-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a263bcb-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业在一年内()次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品安全监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d5022b2-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a2b189f-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品原料仓库出货顺序应遵循()的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d54c6d9-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657b0584-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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文件可使用纸质记录,鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e8013-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产许可证有效期为()年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d56136c-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d4a4442-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657b09d8-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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题目内容
(
多选题
)
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库

下列哪种食品禁止生产?()

A、A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B、B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品

C、C、被包装材料污染的食品

D、D、未经检验或者检验不合格的肉类制品

答案:ABCD

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
相关题目
食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施,降低食品受到异物污染的风险。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e1ac9-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?()

A. A、病死的

B. B、毒死的

C. C、死因不明的

D. D、检疫或检验不合格的

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a263bcb-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业在一年内()次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品安全监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。

A. A、出现一次

B. B、累计两次

C. C、累计三次

D. D、以上都不对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d5022b2-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容?()

A. A、微生物监控指标

B. B、取样和检测方法

C. C、取样点、监控频率

D. D、评判原则和整改措施

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食品原料仓库出货顺序应遵循()的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A. A、先进先出

B. B、取放方便

C. C、先进后出

D. D、后进先出

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d54c6d9-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657b0584-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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文件可使用纸质记录,鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e8013-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产许可证有效期为()年。

A. A、3

B. B、4

C. C、5

D. D、6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d56136c-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当()。

A. A、先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件

B. B、按照食品安全标准进行检验

C. C、根据以往经验判断是否可以使用

D. D、依照专家意见处理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d4a4442-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657b09d8-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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