更多题库资源，更多练习功能，请下载试题通APP进行使用。

下载试题通APP

题库

搜索

扫码答题成绩

导出pdf文档

题目搜索答案

题库题目查重

题目试卷打印

用户名

退出登录登录

数据未加载

餐车长中级工技能鉴定复习题库

去答题

收藏题库

复制链接

章节数：5

查看数：211

总题数：1,081

作者：

更新时间：暂无

类型：公开

题库简介：

餐车长中级工技能鉴定复习题库

章节数：5

总题数：1,081

顺序练习

题库内所有题目按顺序练习，登陆后答题可同步做题记录和错题本，小程序和app同步跟新。

组卷考试

自定义各题型题目数量和分值，创建考试并作答，也可继续完成当前题库未完成的考试试卷。

错题回做

练习本题库答题考试过程中的错题，同步获取app和小程序的错题记录。

章节练习

题库拆分章节，分章练习，记忆更轻松，练习更方便。

题目收藏

自定义收藏题目反复练习，可以在全部练习或错题练习时将题目添加到收藏，登陆后收藏题目三端同步。

考试记录

查看当前题库的考试记录，复习考试题目，加深印象提高学习效率。

题库章节

章节

餐车长中级工技能鉴定复习题库（餐车理论复习题-单选）

题数量：387

去答题

章节

餐车长中级工技能鉴定复习题库（餐车理论复习题-判断）

题数量：114

去答题

章节

餐车长中级工技能鉴定复习题库（题库-单选）

题数量：219

去答题

章节

餐车长中级工技能鉴定复习题库（题库-多选）

题数量：136

去答题

章节

餐车长中级工技能鉴定复习题库（题库-判断）

题数量：225

去答题

相关题目

62.餐厅布置应做到( )、艺术大方、色调宜人。[321020101]

A. 　轻快明亮

B. 　文明整齐

C. 　环境优美

D. 　艺术美观

查看题目

52.不准以车以票谋私,敲诈勒索,索贿受贿。( )[213020101]

A. 正确

B. 错误

查看题目

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：重点旅客指老、弱、病、残、孕旅客。

A. 正确

B. 错误

查看题目

22.香槟酒是葡萄汽酒,含有二氧化碳,使之产生汽泡。( )[321010106]

A. 正确

B. 错误

查看题目

349.直达特快列车列车员按( )配备。[313020101]

A. 　三车两人

B. 　一车一人

C. 　两车一人

D. 　一车二人

查看题目

11.乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

查看题目

317.绍兴加饭酒,乙醇含量为( )。[321020102]

A. 　15 %~16 %

B. 　17 %~18 %

C. 　18 %~19 %

D. 　19 %~20 %

查看题目

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：夜间运行（22:00～7:00）时，卧车照明开关置于半灯位；始发、终到站和客流量大的停站，以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整。

A. 正确

B. 错误

查看题目

164.某餐车晚餐供应收入3500.00元,其中炒菜收入1800.00元,毛利率55%,盒饭收入1700.00元,毛利率48%,晚餐炒菜、盒饭各投入成本( )。[231030102]

A. 　炒菜810.00元,盒饭884.00元

B. 　炒菜840.00元,盒饭864.00元

C. 炒菜835.00元，盒饭824.00元

D. 　炒菜820.00元,盒饭874.00元

解析：首先，我们需要计算炒菜和盒饭的毛利额，然后根据毛利率计算它们的成本。

炒菜的毛利额 = 炒菜收入 * 毛利率 = 1800.00 * 55% = 990.00元
盒饭的毛利额 = 盒饭收入 * 毛利率 = 1700.00 * 48% = 816.00元

接下来，我们可以列方程求解炒菜和盒饭的成本：
炒菜成本 + 990.00 = 1800.00
盒饭成本 + 816.00 = 1700.00

解方程得到：
炒菜成本 = 1800.00 - 990.00 = 810.00元
盒饭成本 = 1700.00 - 816.00 = 884.00元

因此，炒菜的成本为810.00元，盒饭的成本为884.00元，所以答案为A。

查看题目

23.毛利率的高低直接决定着菜点总价的高低。( )[321010106]

A. 正确

B. 错误

查看题目