公共营养师三级【理论】1

A. 　VA

B. 　Vc

C. 　B族

D. 　VD

E. 　VE(2分)某青藏高原筑路工人,长期食用罐装食品,近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。

A. 　河豚鱼中的河豚毒素

B. 　禽肉中的沙门菌

C. 　毒蕈中的毒肽

D. 　杏仁中的含氰甙

A. 　8

B. 　12

C. 　18

D. 　25

A. 　钙元素

B. 　铁元素

C. 　钠元素

D. 　维生素C

A. 　芥子油苷

B. 　类胡萝卜素

C. 　单萜类化合物

D. 　黄酮类化合物

A. 　食物过于精细

B. 　饮水不足

C. 　饮食缺少脂肪

D. 　活动量少

E. 　滥用药物(3分)女性,54岁,教师,身高153cm,体重83kg。腹胀、里急后重、排便不畅5年。日常生活方式为“富裕型”。临床检查所见,患者的血压、血象、肝肾及前庭功能均未见异常,2年前因便血确诊为混合痔。

A. 　红烧花鲢鱼

B. 　荠菜豆腐汤

C. 　黄瓜炒蛋

D. 　凉拌蔬菜沙拉(2分)某男,45岁,公司销售人员,经常外出应酬,平时饮酒较多。高尿酸血症十年,近期痛风反复发作,表现为右足大脚趾关节反复疼痛,灼热,活动受限,经秋水仙碱等药物治疗后,疼痛消失,此后在劳累、饮酒后,疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L,尿常规、肝肾功能正常,血尿酸514mmol/L,红细胞沉降率18mm/h,抗“O”、类风湿因子均为阴性,免疫球蛋白正常。

A. 　葡萄球菌食物中毒

B. 　赤霉病表中毒

C. 　毒素中毒

D. 　亚硝酸盐中毒

E. 　有机磷农药中毒(2分)某工地食堂餐后1小时,多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头痛、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

A. 　选择食物的数量

B. 　确定主食

C. 　确定副食

D. 　选择食物品种

A. 　占全天总热能的10%

B. 　<60g

C. 　<40g

D. 　饮食中几乎不含蛋白质