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郎酒厂酿造普通〔2024〕106号附件1:酿酒题库

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酿酒小组长岗位安全应知应会

题数量:129
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14、安全风险分为几级?( )

A.  一级

B.  二级

C.  三级

D.  四级

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4460-c6c7-c0b9-c20b2b373400.html
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10、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定,大堆子糖化堆高度为( )±10cm。

A. 170

B. 180

C. 190

D. 200

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b55-5947-c0b9-c20b2b373400.html
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59目前用于解释细胞膜功能的学说,主要是( )。

A.  渗透调节皮层膨胀学说

B.  液态镶嵌模型

C.  化学渗透学说

D.  构象假说

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b20-a24f-c0b9-c20b2b373400.html
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4、国际标准化组织英文缩写为( )。

A.  CECC

B.  IEC

C.  CMC

D.  ISO

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7aee-dabf-c0b9-c20b2b373400.html
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18、酒尾中酒精度低,各种组分比例失调,但其中( )含量较多。

A.  乳酸

B.  高级脂肪酸乙酯

C.  低级乙酯

D.  高级醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2f-e1ca-c0b9-c20b2b373400.html
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7、酱香型酒通常以( )为主体酒勾调。

A.  酒头

B.  酒尾

C.  上层酒

D.  中层酒

E.  酱香酒

F.  醇甜酒

G.  窖底酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2b-3e5f-c0b9-c20b2b373400.html
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9、《原辅料检验规程》中来料感官判定不合格或理化指标不达标的拒收处理。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b5c-403d-c0b9-c20b2b373400.html
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16、郎酒的质量方针是指科学管理、质量为先、成本适中。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae7-4dda-c0b9-c20b2b373400.html
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20、储存郎酒的天然溶洞( )是四川省重点文物保护单位、省级自然和文化遗产,已入选世界文化遗产预备名录。

A.  天宝洞

B.  地宝洞

C.  仁和洞

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae0-27bf-c0b9-c20b2b373400.html
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5、全面质量管理要求以( )为中心。

A.  产量

B.  利润

C.  质量

D.  效益

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7aef-3522-c0b9-c20b2b373400.html
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A.  一级

B.  二级

C.  三级

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A. 170

B. 180

C. 190

D. 200

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59目前用于解释细胞膜功能的学说,主要是( )。

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B.  液态镶嵌模型

C.  化学渗透学说

D.  构象假说

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A.  CECC

B.  IEC

C.  CMC

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18、酒尾中酒精度低,各种组分比例失调,但其中( )含量较多。

A.  乳酸

B.  高级脂肪酸乙酯

C.  低级乙酯

D.  高级醇

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7、酱香型酒通常以( )为主体酒勾调。

A.  酒头

B.  酒尾

C.  上层酒

D.  中层酒

E.  酱香酒

F.  醇甜酒

G.  窖底酒

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9、《原辅料检验规程》中来料感官判定不合格或理化指标不达标的拒收处理。 ( )

A. 正确

B. 错误

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16、郎酒的质量方针是指科学管理、质量为先、成本适中。 ( )

A. 正确

B. 错误

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20、储存郎酒的天然溶洞( )是四川省重点文物保护单位、省级自然和文化遗产,已入选世界文化遗产预备名录。

A.  天宝洞

B.  地宝洞

C.  仁和洞

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5、全面质量管理要求以( )为中心。

A.  产量

B.  利润

C.  质量

D.  效益

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